【问答】为什么西方人的主食是面包

　　其实欧美人是吃米饭的，在西班牙一带，米饭也是一种常见的食物，西班牙海鲜饭就很出名，只不过不是所有的欧美人都吃米饭。主要原因是因为他们没有大规模种植水稻的条件，只能种小麦。再者以西方人的烹饪方式，也是不方便也无法烹饪大米的。大米本身就是一种很干很硬的颗粒，而西方人的厨房喜欢烧烤或者煎炸的方式，这种方式对大米是没办法的。虽然在西方也有水煮这种烹饪方式，但他们也不喜欢将大米煮成稀饭，因为刀叉无法使用。

　　水稻的生长对环境的要求非常高，它的习性是好暖喜湿，短日照，对土壤要求不严，因此欧美大多环境都不适宜水稻的生长，也就不以大米为主食了。

　　而小麦和玉米适应性和生长力都比较强，这两种作物也在欧美大陆称霸。加上西方人体型比较高大，大米营养都不如玉米和小麦，还不如吃面包和玉米呢。

　　欧洲会用来当主食的面包大多单纯利用酵母发酵，不另外添加香精、油脂，且会以全麦、黑麦面粉制作，相较于台式、日式软面包，因为气候的不同，想要单纯用酵母发酵成像欧式面包那样比较困难，所以会在材料中混和较多改良剂、油脂、糖、香料来做出像欧洲面包那样的外型，并配合亚洲人喜欢的软嫩口感。